鰻と地酒 稲毛屋ブログ

２月のお休み

下記になります。

2月4日、11日12日、18日、25日

11日と12日は連休となりますので、よろしくお願いいたします。

スタッフ秋花

新政ラピス・十四代播州愛山

昨日入荷いたしましたので本日から提供します！

新政　（秋田）　ラピス　美山錦

1杯　550円



色シリーズの最新作です！
昨日飲みましたが、新政らしい酸と甘さでくいくい杯がすすみます。

そして、27日火曜日の十四代はこれです♪

十四代　（山形）　純米吟醸　播州愛山

1杯　600円　（お一人様一杯限り）



愛山で醸したお酒の中で十四代は突出して美味しいと思います。
まろやかでお米由来の甘さがふわっと口の中に広がります(*^_^*)

ご予約お待ちしております！！

スタッフ秋花（あきか）


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栃木 若駒・雄東正宗

21日水曜日に栃木県まで仕込みお手伝いを兼ねた蔵見学に行ってきました。
お手伝いをするのは店主で、体力に自信がない私は記録係です^^;

一軒目は小山市にある「若駒酒造」さん。
酒造りは「風の森」の油長酒造で修行した柏瀬幸裕さんがご両親と一人の蔵人さんと4人で行っています。

朝到着すると和釜からもうもうと煙が出ていました。
この光景はいつ見てもテンションあがります♪



雄町と美山錦の酒造りを体験させていただきました。
蒸米掘りから種振りまで頑張った店主です！



若駒さんは平屋で広いのでシューターは使えず人力で蒸米の移動をしています。
あらゆるところに工夫がしてあり、ご家族の息の合った酒造りを感じました。
美山錦は今年初めて挑戦したとのことですが、試飲させていただいたらその美味しさにびっくり！！
ぶどうのような香りのあと美山錦特有の苦みがあり、甘い風味をすっきり流してなんとも言えない後味の良さでした。
今季が楽しみです(^-^)

見たかった「佐瀬式木槽」です。



ヤブタが横から圧をかけるのにたいして、上から圧をかけて搾る装置です。
じわっとお酒が垂れてくる風景が浮かんできました。

そして私のもう一つのお楽しみはこれです(笑)
若駒酒造さんは人気ドラマ「仁」の舞台になったんです。
この階段はあのシーンだ！この棚は見覚えある！と一人で盛り上がってしまいました♪



答えづらい質問にも丁寧に答えてくださった柏瀬さん、造りの最中にも笑い声が絶えず、その人懐こいキャラにますますファンになったのでした。
お父様お母様、蔵人さん、お手伝いのゆきちゃん、本当にお世話になりました。



柏瀬さんに送っていただいて二軒目は「雄東正宗」の杉田酒造さんにお邪魔しました。



杉田酒造さんは杉田泰教さんが製造責任者で、他に南部杜氏さんがいらっしゃいます。
杉田さんは新潟の「鮎正宗」で修行後蔵に戻り、まず環境造りから取り組んだそうです。
二階建ての蔵でタンク用のエレベーターなどがありました。

熱心に語ってくれる杉田さんのお話を熱心に聞く店主です。



杉田酒造さんにも「佐瀬式」がありました。
こちらは若駒さんよりちょっと近代的ですね。
下に水道の口のようなものがありますが、これが「亀口」です。
ちょうど搾っている最中でした。



新潟の越後杜氏と自蔵の南部杜氏のやり方の違いに戸惑ったことや酒造りに関する信念などを語ってくれました。
「発光路強力」という酒米を使った銘柄を試飲させていただきましたが、すっきりとして本当にきれいなお酒でした。
また「こしひかり」100パーセントのお酒も作っておられます。
いつも食べてるせいか優しい甘さのあるお酒でした。
こちらも目が離せません。

帰りの車の中で小山の歴史やら景色の説明までしてくださった杉田さん、真面目なお人柄は誰からも好かれることでしょう(*^_^*)
ありがとうございました。



栃木県は良い蔵元さんがた～くさんあり、当店も懇意にしていただいております。
春には「下野杜氏の会」が（おそらく）北千住であります。
そこでまたお会いしましょう！！

スタッフ秋花（あきか）


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而今 千本錦！

到着しました、千本錦です！！
本日より提供いたします。

而今　千本錦　無濾過生　純米吟醸

　　　　千本錦　おりがらみ　純米吟醸

1杯　480円



スタッフ秋花（あきか）


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十四代 酒未来

２０日火曜日の十四代はこれです！

十四代　純米吟醸　酒未来

1杯　550円　（お一人様1杯限り）



ふわっと香るメロンの香りと上品な甘みをじっくり味わってみてください。

山形県村山市の酒米「酒未来」は十四代の高木酒造が開発した酒米です。
同じ十四代が開発した「龍の落とし子」の母株・父株違いです。
いつか飲み比べてみたいですd(^-^)ネ!

ここで予約の際にお得なネタをちょっと・・・。
当店では鰻の串が4種類あります（肝、レバー、ヒレ、小骨）
これは事前予約がおすすめです！
本数が少ないので開店してすぐなくなります^^;
ちなみに鰻の肝とレバーはタレ味がおすすめで、ヒレと小骨は塩味がおすすめです。
私が一番好きなのはヒレです♪

お席のご予約お待ちしております！！

スタッフ秋花（あきか）


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