鰻と地酒 稲毛屋ブログ

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而今/志太泉/十四代 中取り純米

29日は6月の日本酒の会(而今/志太泉)募集開始前日なので前夜祭をします♪

志太泉(静岡) 金賞酒
而今(三重) 大吟醸

どちらも2年熟成です。

各1杯 550


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そして1日火曜日の十四代はこれです!

十四代 中取り純米

1杯 550円 ミニグラス(お一人様1杯限り)


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十四代はなくなり次第終了となります。
お席に余裕がありますので、ご予約お待ちしております!

スタッフ秋花(あきか)

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by inageyaunagi | 2016-02-28 13:05 | おすすめの日本酒

6月酒会のメール申込みと3月のお休み

当店の日本酒会の申し込みは会の3か月前の1日よりメールにて受け付けております。
6月のお酒の会の申し込みは3月1日(火)午前9時からです。

6月6日(月) 而今(三重)の生酒を味わう会


  蔵元さんはいらっしゃいません。
  月曜日開催ですので、お間違えないようにお願いします。

  会費8000

6月21日(火) 志太泉(静岡)を味わう会


  望月社長をお迎えして開催します。

  会費7000

両方とも19時から21時半までとなります。

申し込みメール宛先

tohma@jg7.so-net.ne.jp

「而今」か「志太泉」(もしくは両方)のご希望の酒会の名前、お客様のお名前、人数(5人まで)、ご連絡先電話番号を明記の上、お申し込みください。
(電話番号が書いてない場合があります。その場合後からのメールの方を優先することがありますので必ず書いてください)

メールをいただいた方には翌日か翌々日までに折り返しご連絡させていただきます。
もしも返信がない場合はお手数ですが店までお電話ください。

なお、キャンセルは会の一週間前までお受けしますが、それ以降は代理の方をたてるか会費を全額いただきます。

このルールをご了承いただいた方のみお申し込み下さい。
それではメールお待ちしております♪

3月のお休みです。

2日(水)
9日(水)
16日(水)
23日(水)
28日~4月1日 
8日は酒会のため夜の部は貸切です。十四代の提供もありませんm(_ _"m)

スタッフ秋花(あきか)


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by inageyaunagi | 2016-02-27 06:54 | お店からのお知らせ

十四代 角新本丸

23日火曜日の十四代はこれです!

十四代 角新本丸

1杯 480 (お一人様1杯限り)

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今週も十四代の提供は無くなり次第終了となります。
お早めにご注文ください。

お席は今のところ余裕があります。
お電話お待ちしております!

スタッフ秋花(あきか)

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by inageyaunagi | 2016-02-21 09:54 | 十四代

秋田美酒!

20日からのおすすめ地酒は秋田の美酒を取り揃えました♪

千代緑 純米大吟醸 無加圧甕口 MS3 特別限定品

春霞 純米吟醸 直汲み 美郷錦 特別限定品

一白水成
 純米吟醸 美郷錦

各1杯 480円


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甕口や直汲みなどピチピチ感たっぷりの秋田の美酒を是非飲みに来てください♪
今週末はお席に余裕がありま~す。

スタッフ秋花(あきか)


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by inageyaunagi | 2016-02-20 09:16 | おすすめの日本酒

十四代 中取り純米

16日火曜日の十四代はこれです!

十四代 中取り純米

1杯 550円 ミニグラス(お一人様1杯限り)
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予約状況

14日(日)余裕あり
15日(月)16日(火)
残りわずかとなっております。


スタッフ秋花(あきか)

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by inageyaunagi | 2016-02-14 17:59 | おすすめの日本酒

風の森!!

本日から人気の「風の森」三種類を提供いたします!

風の森(奈良)

笊籬採り  山田錦
笊籬採り  愛山
笊籬採り  雄町

各1杯 480円

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風の森は醪を空気にふれさせずにしぼる笊籬採り(いかきどりという製法のため、フレッシュでぴちぴちした味わいです。
この中でも愛山を使ったものは大変貴重です。
この機会にぜひ飲み比べてみてください♪


スタッフ秋花(あきか)

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by inageyaunagi | 2016-02-11 06:59 | おすすめの日本酒

報告 十四代を味わう会・美酒を味わう会

昨日開催しました2つの会のご報告です。
十四代は2階、美酒は1階です。

十四代を味わう会

乾杯 超特撰 純米大吟醸
1. 龍月 純米大吟醸斗瓶囲い  2013.11
2. 双虹 大吟醸斗瓶囲い  2013.11
3. 双虹 大吟醸斗瓶囲い  2014.11
4. 双虹 大吟醸斗瓶囲い  2015.11
5. 純米大吟醸 山田錦  2014.10
6. 純米大吟醸 龍の落とし子  2015.9
7. 純米大吟醸 酒未来  2015.3
8. 角新 大吟醸  2014.1
9. 中取り 大吟醸  2013.7
10. 極上 純米大吟醸 諸白  2015.4
11. 七垂二十貫  2015.7
12. 純米吟醸 愛山  2015.6
13. 角新 本丸  2015.12

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乾杯酒です。

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双虹の3年垂直とは店主のコレクション恐るべしです!
2番の一番古い双虹の評判が良かったです。
ただ一番最初に無くなったのは龍月でした。
昨年の十四代の会よりゆったりたっぷり飲めたようで、良かったです(⌒∇⌒)
一人四合以上十四代を飲めるこの会は毎年大人気です。
来年も開催できるよう店主には頑張ってもらいましょう!

美酒を味わう会

乾杯 新政 金賞酒
1. 出羽桜 大吟醸万札おり酒 H25BY
2. 作 波瀬正吉 斗瓶取り純大無濾過生原酒 H20.3
3. 春霞 純大雫取り無濾過生原酒 H25BY
4. 志太泉「泉」大吟醸斗瓶取り中汲み原酒 生 H19BY
5. 義侠「慶」純米大吟醸
6. 南部美人 純米大吟醸
7. 悦凱陣 純米大吟醸
8. 宗玄 大吟醸
9. くどき上手 純米大吟醸 山田30 2013
10. 而今 大吟醸
11. 飛露喜 大吟醸
12. 鍋島 大吟醸雫しぼり

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乾杯酒です。

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これまた貴重なお酒を集めてみました。
ふつうに売ってないお酒、ふつうに買うには高価なお酒など大吟醸クラスが並びました。
「作 波瀬正吉」は本当に良い酒で私も大好きですが、この先もう飲めないお酒です。

お料理です。

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米沢牛たたき、庄内あさつき酢味噌和え、玉こんにゃく、かぶの煮物、宇高さんの白瓜粕漬、海老芋、つくね、春菊のサラダ、はすのきんぴら、鰻ひつまぶし

十四代の山形を意識した献立でした♪

総勢70人以上のお客さまにお集まりいただき、一人当たり約750ccのお酒を用意しておりましたが、すべてなくなりました~!
ありがとうございましたm(_ _"m)

スタッフ秋花(あきか)

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by inageyaunagi | 2016-02-10 08:21 | 日本酒の会

澤姫さんへ

昨日栃木県岡本にある澤姫を醸す井上清吉商店さんへ行ってまいりました。
稲毛屋では8月に会を開催します。
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駅からの行き帰りはきれいで優しい奥様が車で送迎してくださいました。
感謝感謝!!

総勢4人で醸しているため井上さんの手があくまで、大量に試飲させていただきました♪

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澤姫は「ひとごこち」で全国新酒鑑評会金賞をとったことで有名です。
そして今現在シンガポールやオーストラリアへの輸出も伸びています。
井上さん曰く、良い酒質の酒とは「後味が軽い酒」ということで、その後味を軽くするために乾燥した麹をつくっているそうです。
酒米のこと、心白のこと、たくさんためになる話を聞かせていただいたあと、いよいよ蔵へ。
ここは他と違うと感じた箇所だけレポートしてみます。
まずは火入れの様子です。

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火入れ後、瓶の口をいちいち拭いてから打栓します。

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当たり前のようにやっておられましたが、かなりの手間がいる仕事です。

麹室の中です。
色々工夫されている中で、この布はすごい!と思いました。
ゴアテックスという素材で防水耐久性、防風性、透湿性に優れています。
これを使って湿度などの調整をするそうです。

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そして待望の生酛すりつぶし作業を見学できました。

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杜氏の佐藤さんが桶の周りを回りながら櫂ですりつぶしています。
この作業は中身がトロトロになるまで5回ほど行います。
初めて見たので感激しました。できればやってみたかった・・・。

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これも初めてみました。醪の中に木の筒が入っていてその中に水が自然に溜まります。
その溜まった水を周りにかけてやるそうです。

そしてこの光景。

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白いです。
通常はこのタンクは緑とか茶色ですよね。
カビなどの汚れがすぐわかるように白く塗ったそうです。

南部杜氏であり下野杜氏でもある井上さんは、若いころから色々な人に助けられて今の自分があるとおっしゃってます。
だからこそ、栃木産の米を使うことで地元農家がうるおい、その酒米が有名になることによってまたその地の日本酒が有名になり、みんなが笑顔になるのが「真・地酒宣言」なんだと教えてくれました。

井上さんは話し上手なので何時間でも話していたかったです。
造りの最中にお時間をさいていただき、本当にありがとうございました。
お燗でもロックでも冷やでも美味しい澤姫のますますファンになりました♪
8月の会には特別なお酒も登場するかもです(^▽^)/
皆様のご参加お待ちしております!!

オマケ

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スタッフ秋花(あきか)

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by inageyaunagi | 2016-02-05 20:52 | 蔵見学

十四代 槽垂れ

2日火曜日の十四代はこれです!

十四代 槽垂れ

1杯 550円 ミニグラス(お一人様1杯限り)



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今週も十四代の提供は無くなり次第終了となります。
お早めにご注文ください。

スタッフ秋花(あきか)

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by inageyaunagi | 2016-02-01 06:37 | おすすめの日本酒



千駄木にある鰻と地酒の店です。日本酒、焼酎、お酒の会などの情報をお届けしています。
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