鰻と地酒 稲毛屋ブログ

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秋田蔵見学 一日目

13日水曜日、白瀑と山本を醸す山本合名会社さんを訪問しました。

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山本さんは自ら田んぼを耕して稲を収穫しています。
海が見える棚田です。

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そしてこれが「白瀑神社」にある「白瀑」です。

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これは今年のNEXT5の共同醸造2013年12月24日発売の「Shangri-la 2013」のタンク2本です。
2本を酵母違いで仕込み、出来上がりの違いを見て、混合してから出荷するそうです。

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麹室がある二階にはBEATLESが流れています。
蔵人さんたちが楽しく働けるようにとの気遣いです。

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山本さんの酒造りの特徴としては米作り、裏山からの湧水使用、高温糖化、一部自家精米、無洗米機使用、瓶燗火入れ、やぶた後のフィルター、などなど。

見学の後に山本さんのご自宅にもお邪魔しましたが、ここがまた素敵なところでした!
日本海が真下のがけっぷちに立つ北欧の家。
優しい木の風合い、扉のないオープンな部屋割、サウナとミストサウナ完備、子育てには最高の家です。

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山本さんには蔵に入る前から入った後、セクスィー山本酵母の話、もちろん酒造りのこだわりなど色々な話を聞かせていただきました。
来年は稲毛屋で会もありますので、そのお話も。
ここには詳しい酒造りのことは書きませんが、かなり突っ込んだ話もしてますます山本さんと「山本」「白瀑」が好きになりました。

そして山本さんの車で秋田市内の「ん。」というお店へ。
由利牛の鉄板焼き、綺麗な小皿料理、ふぐ刺、塩焼き、鍋など秋田の食を満喫しました。

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お酒は「ゆきの美人」からはじまって「新政6」「山本大吟醸」「春霞」「天の戸」と何種類飲んだか記憶が定かではありません(汗)

一白水成の渡邉 康衛さんはお留守だったのですが、彼を除いたNEXT4の山本さん、佐藤さん、小林さん、栗林さん、酒屋の高良さん、稲毛屋3人の楽しい宴会でした。
お酒に弱く身体も弱い店主は途中気分が悪くなって何度も退席しましたが、私たちスタッフは全く気にせず飲みまくり、蔵元さんに「大丈夫か見て来なくていいの?」と言われる始末(爆)
NEXT4の皆さん本当にありがとうございました。

そして翌日は「ゆきの美人」さんと「新政」さんへ。
つづく。

スタッフ秋花
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by inageyaunagi | 2013-11-15 21:15 | 蔵見学

連休のお知らせ

本日13日と明日14日は連休させていただきます。

日本酒担当スタッフ2名と店主で秋田蔵見学に行ってきます。

詳細は後日ブログにアップしますので、お楽しみに!
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by inageyaunagi | 2013-11-13 10:00 | お店からのお知らせ

おすすめ地酒

11日からのおすすめ地酒は下記の通り「新政6」の三種類となります。

新政 No.6 R-type 純米・生

新政 No.6 X-type 純米大吟醸・火入れ

新政 No.6 S-type 純米吟醸・火入れ


一杯480円

6とは秋田市の新政酒造が開発した最古の酵母「6号酵母」からのネーミングです。
今注目の的である新政酒造の美酒を味わってみてください。

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新政6シリーズはなくなり次第終了となります。
12日は十四代の日ですので、十四代・愛山と新政6の両方をお楽しみいただけます。

スタッフ秋花
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by inageyaunagi | 2013-11-11 07:02 | おすすめの日本酒

改装5周年記念

11月11日は当店の創業86周年であり、改装5周年記念日でもあります。
昨年は創業85年という節目でしたので、盛大な会を催させていただきました。
今年はご来店のお客様に感謝の意をこめて、秘蔵のお酒を出させていただきます。

鍋島 大吟醸金賞酒 H22BY

一杯 550円

是非鍋島の大吟醸を吞んで記念日をお祝いしてくださいね♪

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スタッフ秋花
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by inageyaunagi | 2013-11-10 08:47 | おすすめの日本酒

十四代 愛山

11月12日(火)は私の出勤日、つまり十四代の日です♪

今週のお酒は、

十四代 中取り 純米吟醸 播州愛山

一杯 550円

愛山を使ったこの酒は上品な香りと深い味わいです。
山田錦とはまた違った出来のお酒を是非鍋と一緒にどうぞ!

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ご予約はお電話で。

03-3822-3495

スタッフ秋花
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by inageyaunagi | 2013-11-09 10:11 | おすすめの日本酒

幻舞を味わう会

11月5日長野県川中島のお酒「幻舞」を味わう会が開催されました。
杜氏の千野麻里子さんをお迎えしての会です。

出品酒です。

1. 乾杯酒 純米大吟醸 drop collection おりがらみ
2. 純米大吟醸 HARMONIC EMOTION
3. 純米吟醸
4. 特別純米酒 美山錦
5. 特別純米酒 ひとごこち
6. 特別純米酒 山田錦 おりがらみ
7. 吟醸酒
8. 特別本醸造酒
9. 大吟醸 出品酒
10. 純米吟醸活性酒 KAWANAKAJIMA FUWARIN
11. けんちの 純米酒 うすにごり
12. 川中島 田舎あぜみち

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「けんちの」は麻里子さんのご主人が、徳丸さんとともに初めて造ったお酒です。
甘みと酸味のバランスが良く、大変美味しいお酒でした。
「田舎あぜみち」は地元の一部でしか買えないお酒ですが、今回無理言って出品していただきました。
春に試飲した美山錦のあぜみちも美味でしたが、ひとごこちのあぜみちも良かったです♪

お料理は、

ささみの柚子胡椒和え、ていざなす 肉味噌のせ、紅ふじ鶏焼き鳥、菊ときゅうりの酢の物、紫ずきん(枝豆)、里芋の煮物、合鴨のたたき、生ハムサラダ、鰻ひつまぶしの9品でした。

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永遠のアイドル麻里子さん、大きなていざなすを持つ店主、一昨日ディズニー携帯を失くした徳丸さん、ありがとうございました!

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参加してくださった皆様も本当にありがとうございました!!

スタッフ秋花
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by inageyaunagi | 2013-11-06 08:26 | 日本酒の会

11月のお休み

11月の休みは下記の通りとなっております。

11月5日(火)  夜のみ「幻舞を味わう会」のため貸切り
11月6日(水)  定休日
11月13日(水) 定休日
11月14日(木) 定休日
11月19日(火) 夜のみ「稲毛屋SPの会」のため貸切り
11月20日(水) 定休日
11月27日(水) 定休日

当店は完全予約制ではございませんが、満席でお断りすることが多いので、ご来店の際はお電話にて確認ください。
事前にお席の予約をいただければ幸いです。
その際は鰻串4種(肝、ひれ、レバー、小骨)や鰻のお取り置きも承っております。
(その日の仕入れ状況によりご希望に添えないこともあります)

03-3822-3495

スタッフ秋花
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by inageyaunagi | 2013-11-03 09:02 | お店からのお知らせ

稲毛屋大忘年会

連休中は通常営業しておりますが、11月5日は「幻舞を味わう会」のため夜の部は貸切りになります。
翌日の6日は定休日となっております。
7日からのご来店をお待ちしています。

稲毛屋大忘年会のお知らせ


12月29日(日)に忘年会を開催します。
出品酒は12月20日頃から出始める「搾りたて」の酒、稲毛屋秘蔵の酒など。
また冷蔵庫内の口あけのお酒は、すべて会半ばに行う抽選会で当たった方にプレゼント!
その場で飲むのも良し、お持ち帰りするのも良しです。
是非酒袋をお持ちになってくださいね。

会費 : 7000円
開始時間 : 18時 (19時開始ではありませんのでおまちがいなく)

キャンセルは12月22日まで受け付けますが、それ以降は会費をいただきます。
なお、オールの会ではございませんので、会員の方も申し込みお願いします。

お申し込みはご来店時か電話でも受け付けます。

皆さまの参加をお待ちしております!

03-3822-3495

スタッフ秋花 (たぶん12月29日もスタッフ泣)
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by inageyaunagi | 2013-11-02 11:58 | 日本酒の会

本日は『焼酎の日』

本日11月1日は、『焼酎の日』です。

萬膳を380円で提供いたします。

皆様のお越しをお待ちしております。



店長
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by inageyaunagi | 2013-11-01 14:57 | おすすめの焼酎



千駄木にある鰻と地酒の店です。日本酒、焼酎、お酒の会などの情報をお届けしています。
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